各位老铁们好 ，鸡蛋家常相信很多人对鸡蛋蛋糕的蛋糕的家蛋蛋家常做法都不是特别的了解 ，因此呢，法牛今天就来为大家分享下关于鸡蛋蛋糕的奶鸡家常做法以及牛奶鸡蛋蛋糕的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，做法解决大家的鸡蛋家常一些困惑，下面一起来看看吧！蛋糕的家蛋蛋

本文目录

1. 鹌鹑蛋蛋糕怎么做好吃
2. 全蛋蛋糕做法
3. 全蛋开花蛋糕做法

鹌鹑蛋蛋糕怎么做好吃

食材

鹌鹑蛋400g

酱油适量

干红辣椒适量

姜片适量

老抽适量

料酒适量

八角适量

桂皮适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

准备鹌鹑蛋将外壳用水洗净
。法牛

2

用小锅装水没过鹌鹑蛋，奶鸡大火煮开后改小火煮2分钟光火焖3-5分钟 。做法

3

将热水中的鸡蛋家常鹌鹑蛋捞出放入冷水中。

4

将小锅中放少量的蛋糕的家蛋蛋水，再加入料酒，法牛酱油，奶鸡老抽
 。做法

5

将煮好的鹌鹑蛋敲碎，不要去壳，有裂缝即可。准备好干红辣椒，生姜 ，八家，桂皮 。

6

将鹌鹑蛋和香料一起放入准备好的料汁中煮。

7

大火煮开
，释放去香味，改小火慢炖，期间用筷子搅动鹌鹑蛋，让其充分沾上酱料 ，待酱料快见底时关火
  。焖在锅中10-20分钟即可！

全蛋蛋糕做法

1、食材：低筋面粉130克，白糖110克，白芝麻适量，全蛋3个。

?做法

2、将鸡蛋打入无油无水的盆中，挤入几滴柠檬汁去腥 ，倒入白糖 。

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3 、打蛋器中速开始打发 。

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4 、蛋液打至画8字不容易消失的状态就可以了。

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5、把低筋面粉筛入蛋液中。

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6 、低筋面粉全部筛入到蛋液中，开始翻拌 。

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7、切记不要画圈搅拌，以免起筋，要用翻拌的手法。

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8  、翻拌均匀成浓稠的糊状即可。

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9、倒入裱花袋中。

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10、12连模具中放入纸托  。

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11 、挤入八分满。

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12、全部挤完 ，轻震两下模具 ，撒上白芝麻 。

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13 、烤箱150度提前预热十分钟，放入烤箱中层 ，上下火调到140度烤25分钟即可 。

全蛋开花蛋糕做法

1、配料 ：糖50g ，低筋面粉90g，3个鸡蛋 ，黄油20g 
。

2、做法 ：

（1）把黄油融化。

把黄油放在一个金属容器里加热直到他融化
。不得使用玻璃容器，也应尽量避免使用陶瓷容器，上一次，一个玻璃碗在用玻璃碗加热时破裂了，里面的液体都流出来了，我们不得不添加换和材料来再次加热他，我们必须吸取教训。

（2）打鸡蛋。

这次，我们不需要分离蛋清，而是用整个蛋液做蛋糕
，所以就算鸡蛋破了，也没关系
，糖不需要加三次，只要一次。同样是采用无水无油打浆盆，将打蛋器打开高速打蛋液 ，打到没有明显的大气泡即可 ，因为蛋黄，所以打不成蛋白霜的坚硬状态 。

（3）加入低筋面粉 。

将低筋面粉筛入蛋糊两次 ，将筛入第一次的面粉混合均匀，第二次过筛。面粉必须过筛 ，因为我们不是在揉面粉 ，如果面粉里有颗粒，我们就不能用翻面来混合 。用这种方法做的蛋糕不精致 。

（4）加黄油。

黄油不能直接倒入面糊中，需要拿出部分面糊和黄油，先搅拌均匀，再将黄油面糊液倒入面盆，同样是搅拌方法，把他们搅拌均匀 。不要搅拌，因为整个鸡蛋的气泡不如蛋白霜稳定，而且会比蛋白霜更容易起消泡作用，所以搅拌方法非常重要。吃的时候 ，我们应该用刮刀从中间抽出一把刀，然后逆时针转动，重复几次直到面糊完全混合。

（5）模具烘烤 。

将面糊倒入蛋糕模具中，倒满8-9分，因为蛋糕加热时会膨胀
，所以要给蛋糕留出一些空间
。预热烤箱至160℃，烘烤18分钟 。

建议你在融化黄油时可以预热烤箱 ，否则你可能无法在后面操作他。打蛋液和拌面粉糊的过程非常快 ，不会浪费太多电。相反 ，当面糊准备好时 ，预热烤箱会增加故障率。因为在等待的过程中，蛋糕会不断消泡，最终可能变成蛋饼 。

关于鸡蛋蛋糕的家常做法和牛奶鸡蛋蛋糕的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。